Chips de yuca

Os dejo este aperitivo de chips de yuca para que lo preparéis este fin de semana y lo degustéis con la familia o amigos.

Antes de nada, comentar que la yuca o mandioca, es un tubérculo parecido a la patata, que procede de un arbusto que se cultiva en los países tropicales de América, Africa y Asia. Presenta una carne de color blanco, recubierta por una corteza de color pardo o marrón oscuro y de aspecto leñoso. Con este tubérculo elaboraremos unos finos chips, que en principio nos parecerán patatas fritas.

Foto | Rafa Prades

Ingredientes

• 200 g de yuca
• Aceite de girasol
• Sal

Elaboración

• Pelar la yuca, quitando la capa exterior de cera que la protege.
• Hacer rodajas finas con la mandolina.
• Freír en aceite caliente de girasol. Sacar cuando se empiecen a dorar, dejar escurrir.
• Deben quedar crujientes.

Presentación

• En un vaso bajo y amplio, similar a los que se usan en el País Vasco para los zuritos servir los chips de yuca, a los que habremos echado un poco de sal en el momento de servir.
• El aperitivo se puede acompañar de un platito con aceitunas negras cacereñas y un pequeño cuenco con aceite de oliva virgen extra con D.O. Gata-Hurdes.
  

Que tengáis un fin de semana especial :-)