Ruta Gastronómica Verano 2010 (V) Últimos días por Asturias

Los últimos días en Asturias visitamos los siguientes establecimientos:

Casa Gerardo

El pasado año tuvimos la oportunidad de degustar los excelsos platos que salían de sus fogones y este año repetimos, queríamos ver si su cocina había evolucionado y efectivamente pudimos comprobar que habían introducido cambios en algunos de sus platos que los mejoraban. Ya hablaré en otro post del menú que degustamos que estaba compuesto por cinco aperitivos, nueve platos (incluido el clásico de fabada de Prendes con su correspondiente compango), dos postres y para rematar la crema de arroz con leche requemada. Acompañamos la comida con un excelente vino tinto Malleolus de Bodegas Emilio Moro.

Foto| Jugo de fabada, anguila ahumada y toques picantes

Precio aproximado por persona con todos los extras: 110 €

Casa Gerardo
Carretera AS-19 Km 9
33438 Prendes - Principado de Asturias
Tlf: 985 887 797
www.casa-gerardo.com

Casa Morán

Íbamos con intención de comer una fabada en Casa Morán una antigua venta situada en la carretera AS-115. Un lugar tradicional que data de 1876 y que nos recomendaron hace años. Allí, en el año 2002 degustamos una impresionante fabada, con su pantruque, elaborada por Rosa Morán Coro una de las pocas guisanderas de Asturias. El pantruque es una elaboración que se hacía antiguamente para dar más acompañamiento a los guisos de alubias y garbanzos. Son unas bolas de masa elaboradas con harinas de trigo y maíz, pimentón dulce, perejil, huevo, cebolla y tocino. El pantruque debe guisar con la fabada sin llegar a romperse. Cuando llegamos vimos que sólo abrían los fines de semana y nos quedamos sin fabada con pantruque :-(

Casa Morán
33507 Puentenuevo - Llanes - Principado de Asturias
Tlf: 985 406 093

Sidrería Parrilla Picu L'Salgar

Camino de Casa Morán pasamos por una sidrería, así que dimos media vuelta y nos dirigimos hacia allá. Está justo en la LLN-7, una bifurcación de la AS-115 que lleva a El Mazuco. El lugar estaba lleno y tan sólo quedaba una mesa en el exterior. Directamente nos decidimos por el menú del día ya que había fabada de primero, veníamos con el mono de Casa Morán. Después tomamos lacón a la plancha (me recordó el sabor a la chuleta de Sajonia que tomaba hace años) y una exquisita oreja en guiso. De postre un flan casero y queso fresco. El precio del menú era de 12 € más las cervezas que no entraban. Un lugar que merecería una segunda visita para probar sus guisos y carnes a la parrilla de carta.

Sidrería Parrilla Picu L'Salgar
33508 La Huera de Meré - Llanes - Principado de Asturias
Tlf: 985 406 225

Fitomar

La última comida la hicimos en un restaurante situado en la playa la Espasa, muy cerca de La Isla. Llegamos temprano para hacer una marcha por la zona y encargamos un arroz caldoso con berberechos y langostinos. A la hora de la comida el restaurante estaba abarrotado ¡menos mal que hicimos reserva! mientras nos traían el arroz pedimos unos chipirones afogaos que estaban muy buenos. Era un buen caldero de arroz para dos, y estaba bueno, aunque para mi gusto estaba algo pasado y muy caldoso. Si, ya se que era caldoso el arroz que habíamos pedido, pero cuando hicimos el encargo nos dijeron que a pesar del nombre ellos lo hacían meloso ¿?


De postre tomamos unos frixuelos y fruta. La comida la acompañamos con un excelente blanco Martín Codax con D.O. Rias Baixas.

Precio aproximado por persona con todos los extras: 35 €

Restaurante Fitomar
Playa la Espasa
33343 Caravia (Principado de Asturias)
Tlf: 985 853 326

Compras

Este año las compras de productos asturianos las tuvimos que improvisar, por falta de tiempo, en una de las múltiples tiendas que hay para turistas en Cangas de Onís. Nos trajimos fabes, verdinas, queso de cabrales, queso gamoneu, mermeladas sin azúcar (no me han gustado), unos embutidos de avestruz (muy buenos), sidra...

Mi suegra estuvo unos días por Viavelez y la encargamos unas conservas de caviar de oricios (huevas de erizo) que elabora artesanalmente la empresa Entreíslas en una fábrica de la zona. Lo habíamos probado el año anterior y realmente es espectacular su sabor a mar, las huevas vienen enteras en latas de 50 g. Hace unos días hicimos una cata comparativa entre esta marca y la conocida de Los Peperetes y ganó Entreíslas en sabor, textura...

Continuará está ruta en Ezcaray, ya en tierras de La Rioja.

Fotos | Rafa Prades