Paté de gambas

Un exquisito entrante de sabor suave para una cena especial. Lo serviremos frío con unas mini tostas extrafinas y acompañado de una salsa de tomate, mayonesa, rosa...

Foto: Rafa Prades | paté de gambas con salsa de tomate

Ingredientes para 9 personas:

• 400 gramos de gambas peladas
• 200 ml de nata de cocina (ligera)
• 3 huevos
• 125 gramos de de salsa de tomate
• Pimienta blanca
• Sal
• Mantequilla

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200º C.
• Dar un ligero hervor a las gambas en agua con sal. Escurrirlas.
• Triturar con la batidora las gambas, los huevos, el tomate, la nata, pimienta blanca y sal.
• Untar un molde de dimensiones adecuadas con un poco de mantequilla y verter la mezcla anterior.
• Meter en el horno al baño maría durante 45 minutos aproximadamente.
• Esperar a que se enfríe antes de desmoldar.
• Colocarlo en una fuente para colocar en el centro de la mesa o partirlo en 16 raciones (2 por persona) que serviremos en platos individuales.

Nota: Si utilizamos moldes de silicona no es necesario untarlos de mantequilla.