Roscas fritas

Ayer Abu nos sorprendió con unas ricas roscas fritas.

Foto: Rafa Prades | roscas fritas

Como en casi todas las recetas de Abu, es difícil saber cuanta cantidad hay que echar de un ingrediente determinado, ya que según ella puede ser: ni poco ni mucho, lo que admita la masa, al gusto... Una vez que tenemos los ingredientes y la receta hay que interpretarla, volver a preguntar... y voilà!

Ingredientes:

• 12 huevos
• Aproximadamente 1/2 kilo de azúcar
• 25 cl. de anís
• 25 cl. de aceite
• Ralladura de un limón
• 32 gr. de levadura en polvo (2 sobres)
• Entre 1 1/4 y 1 1/2 de harina tamizada

Elaboración:

• En un bol batir los huevos con el azúcar
• Añadir el anís, el aceite y la ralladura de limón. Mezclar bien.
• Echar la levadura e ir añadiendo harina poco a poco.
• Con los dedos untados de aceite ir trabajando la mezcla hasta obtener una masa homogénea y no muy dura.
• Dejar reposar la masa entre cuatro y cinco horas.
• Para formar cada rosca hacer un cilindro con un poco de masa que luego uniremos por los extremos.
• Por último freír por tandas las roscas a fuego medio.

Actualizado: 19.04.2008

Gracias a lucce del blog degústalo.com por la difusión de la receta y a María por sus comentarios.